作者： 台灣呷透透製作團隊 | 愛爾達 – 2011年10月26日 下午1:15澎湖特產石磺，與九層塔、菜脯一起快炒，香氣十足，是一道貨真價實的經典下酒菜！
來到海島澎湖，除了欣賞大自然美景之外，當然也要享用當地海產！位在西嶼鄉的這間餐廳，推出一道道美味又稀奇的海鮮料理，讓人吃得驚奇又過癮！
像是這道石磺炒菜脯，必須先以醋洗淨石磺身上的黏液，並方便在牠身上畫上一刀，去除體內腸胰，才能進廚房烹煮一番。
師傅放入蒜、辣椒、蔥花和菜脯，之後，石磺也跟著一起下鍋翻炒，米酒、醬油等佐料當然不可少，最後再放入九層塔，淋上香油，這道香氣撲鼻的石磺炒菜脯，成為貨真價實的經典下酒菜！
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